{"id":939,"date":"2014-06-19T10:45:00","date_gmt":"2014-06-19T08:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fincasobreira.es\/a-sidra-da-estrada-merece-unha-denominacion-de-orixe\/"},"modified":"2024-10-07T11:55:47","modified_gmt":"2024-10-07T09:55:47","slug":"a-sidra-da-estrada-merece-unha-denominacion-de-orixe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fincasobreira.es\/es\/a-sidra-da-estrada-merece-unha-denominacion-de-orixe\/","title":{"rendered":"\u201cA sidra da Estrada merece unha Denominaci\u00f3n de Orixe\u201d"},"content":{"rendered":"\n

Falamos con Orlando Villamayor, membro dunha saga familiar de sidreiros, que elabora no lugar de Callobre sidra baixo as marcas \u201cTorres de Moreda\u201d e \u201cSobreira\u201d.<\/strong><\/p>\n\n

Conversamos con Orlando Villamayor durante a III Feira da Sidra da Estrada, celebrada o pasado s\u00e1bado, d\u00eda 14. Baixo a carpa situada na praza do Concello elaboradores de sidra vindos de diferentes partes de Galicia, Asturias, Cantabria, o Pa\u00eds Vasco e Breta\u00f1a ofrecen orgullosos o seu producto. Malia ser Galicia a principal produtora de maz\u00e1 de sidra do Estado Espa\u00f1ol -coa que despois se elabora sidra en Asturias e no Pa\u00eds Vasco, a\u00ednda falta moi percorrido para crear cultura de consumo de sidra en Galicia, crear sidrer\u00edas e riqueza e emprego no pa\u00eds. <\/p>\n\n

Neste sentido, Orlando Villamayor considera imprescindible que a Xunta de Galicia promova a denominaci\u00f3n de orixe da Sidra da Estrada, variedade Rabiosa de Callobre, un tipo de maceira aut\u00f3ctona de Galicia que lle d\u00e1 unhas caracter\u00edsticas especiais \u00e1 sidra galega.<\/p>\n\n

Cal \u00e9 a orixe da produci\u00f3n de sidra en Torres de Moreda e A Sobreira?<\/strong>A produci\u00f3n de maz\u00e1s rem\u00f3ntase a m\u00e1is de medio s\u00e9culo, cando o industriale agrarista Xos\u00e9 Mar\u00eda Torres Torres , o noso av\u00f3, plantou a variedade \u201cRabiosa de Callobre\u201d , unha maz\u00e1 que mesturada t\u00e9cnicamente con outras variedades fai un producto \u00fanico, estudado na actualidade polo Ministerio de Agricultura e a USC en Lugo.<\/p>\n\n

Decidimos comezar a transformar a materia prima en sidra a ra\u00edz da alta produci\u00f3n da que dispo\u00f1emos nas m\u00e1is de cinco hect\u00e1reas que temos actualmente no concello da Estrada, plantadas de novo hai aproximadamente unha d\u00e9cada e que levan o nome de \u201cTorres de Moreda\u201d e \u201cSobreira\u201d en representaci\u00f3n da casa de turismo rural da familia e da \u00e1rbore milenaria do lugar de Callobre.<\/p>\n\n

Con canta superficie de pumares contades e qu\u00e9 variedades tedes plantadas?<\/strong>Hoxe en d\u00eda xa se superan as cinco hect\u00e1reas e as variedades son principalmente \u201cRabiosa de Callobre\u201d e outras como \u201cFuentes\u201d, \u201d Durona\u201d,\u201dDelariega\u201d,\u201dParda\u201d,\u201dRegona\u201d,\u201dRaxao\u201d,\u201dErnestina\u201d,\u201dReineta\u201d,\u201dBlanquita\u201d,\u201dVerdiolona\u201d etc.<\/p>\n\n

Cales son as caracter\u00edsticas da vosa sidra?<\/strong>A sidra natural da Estrada ten unha textura suave co punto de acidez suficiente para que poida ser consumida a calquera hora do d\u00eda , tanto para satisfacer o padal cunha bebida refrescante como tam\u00e9n para utilizala a cot\u00edo nos xantares, xa que grazas ao pouco alcohol que ten pode beberse con moderaci\u00f3n para que non altere o estado f\u00edsico do individuo. Ten tam\u00e8n unhas cualidades positivas para o corpo do ser humano por ser un producto natural e ecol\u00f3xico. <\/p>\n\n

Fostes pioneiros da recuperaci\u00f3n de variedades propias de maz\u00e1s. Expl\u00edcanos un pouco como foi ese proceso e qu\u00e9 caracter\u00edsticas aportan esas maz\u00e1s? <\/strong>A variedade \u201cRabiosa de Callobre\u201d expandiuse r\u00e1pidamente polo resto do concello, en gran parte grazas \u00e1 fortaleza que esta planta ten , d\u00e1ndose en lugares con diversidade de clima; por iso hoxe en d\u00eda \u00e9 posible atopar esta maz\u00e1 noutras parroquias.<\/p>\n\n

A recuperaci\u00f3n da planta \u201cRabiosa de Callobre\u201d foi feita a trav\u00e9s de enxertar esta variedade nos escallos das maceiras que sa\u00edan das p\u00f3las na altura da poda. As s\u00faas caracter\u00edsticas principais son a s\u00faa suave amargura que xunto con outras variedades doces conseguen o resultado testado hoxe en d\u00eda. <\/p>\n\n

\n

\u201cHoxe en d\u00eda poder\u00edamos producir 200.000 botellas de sidra natural, pero falta impliaci\u00f3n por parte da Administraci\u00f3n para impulsar a Sidra da Estrada\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n

Qu\u00e9 produci\u00f3n tedes neste momento tanto de maz\u00e1 como de sidra e cales son os vosos plans para os pr\u00f3ximos anos?<\/strong>Unha cousa \u00e9 a produci\u00f3n de maz\u00e1 en ecol\u00f3xico e outra a transformaci\u00f3n desta materia prima en sidra natural ou outros produtos. A d\u00eda de hoxe est\u00e1n en produci\u00f3n m\u00e1is de 2000 plantas e hai aproximadamente outras 1000 maceiras m\u00e1is de recente plantaci\u00f3n. <\/p>\n\n

En canto \u00e1 transformaci\u00f3n da maz\u00e1 en sidra, contamos actualmente cunhas 5.000 botellas anuais que comercializamos no mercado galego e case insignificantemente na exportaci\u00f3n. O resto da produci\u00f3n v\u00e9ndese nos mercados de m\u00e1is consumo,e a d\u00eda de hoxe estar\u00edamos en disposici\u00f3n de fabricar preto das 200.000 botellas de sidra natural. <\/p>\n\n

Os plans de futuro van depender en boa medida da implicaci\u00f3n que as administraci\u00f3ns p\u00fablicas po\u00f1an no desenvolvemento do sector. Pensamos que \u00e9 preciso recuperar a agricultura con forza en Galicia, facendo rendibles estas labores para conservar o noso agro en \u00f3ptimas condici\u00f3ns. Paralelamente ten que darse a posibilidade de potenciar a cultura do empresario emprendedor e innovador, figura que debido principalmente \u00e1 crise actual, non existe. <\/p>\n\n

Resulta dif\u00edcil vender para unha pequena adega? Falta cooperaci\u00f3n entre o sector? <\/strong>M\u00e1is que dif\u00edcil vender, dir\u00edamos que falta cultura e h\u00e1bito de consumo. No caso dos nosos veci\u00f1os de Asturias e Pa\u00eds Vasco te\u00f1en un orgullo propio cara o consumo de sidra que lles fai ver esta pr\u00e1ctica como rendible e saudable. <\/p>\n\n

En Galicia \u00e9 preciso concienciar \u00e1 poboaci\u00f3n de que consumir sidra natural \u00e9 un beneficio para a sa\u00fade, aparte de estar contribu\u00edndo a xerar unha econom\u00eda propia de pa\u00eds.<\/p>\n\n

No tocante \u00e1 cooperaci\u00f3n empresarial do sector pode ser moi interesante que as agrupaci\u00f3ns de inter\u00e9s econ\u00f3mico vexan potenciada a s\u00faa labor a trav\u00e9s de citas e eventos que propician o consumo como pode ser a Feira da Sidra da Estrada ou a creaci\u00f3n dunha \u201cdenominaci\u00f3n de orixe\u201d do producto como ten pasado con outros caldos galegos.<\/p>\n\n

Dase o paradoxo de que Galicia produce boa parte da maz\u00e1 coa que asturianos e vascos elaboran as s\u00faas sidra.Qu\u00e9 falta para que todo o ese valor engadido quede en Galicia?<\/strong>Os responsables das administraci\u00f3ns p\u00fablicas te\u00f1en moito que dicir e facer neste senso. \u00c9 fundamental unha aposta decidida polo sector en primeira instancia, antepo\u00f1endo por diante valores culturais e sociais e non soamente pensando nos resultados electorias ou econ\u00f3micos a curto prazo. <\/p>\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n
\"\"\/<\/figure>\n\n

\u201cA sidra da Estrada merece unha Denominaci\u00f3n de Orixe\u201d<\/h2>\n\n

Publicado o 19 Xu\u00f1 2014<\/p>\n\n

Falamos con Orlando Villamayor, membro dunha saga familiar de sidreiros, que elabora no lugar de Callobre sidra baixo as marcas \u201cTorres de Moreda\u201d e \u201cSobreira\u201d.<\/strong><\/p>\n\n

Conversamos con Orlando Villamayor durante a III Feira da Sidra da Estrada, celebrada o pasado s\u00e1bado, d\u00eda 14. Baixo a carpa situada na praza do Concello elaboradores de sidra vindos de diferentes partes de Galicia, Asturias, Cantabria, o Pa\u00eds Vasco e Breta\u00f1a ofrecen orgullosos o seu producto. Malia ser Galicia a principal produtora de maz\u00e1 de sidra do Estado Espa\u00f1ol -coa que despois se elabora sidra en Asturias e no Pa\u00eds Vasco, a\u00ednda falta moi percorrido para crear cultura de consumo de sidra en Galicia, crear sidrer\u00edas e riqueza e emprego no pa\u00eds. <\/p>\n\n

Neste sentido, Orlando Villamayor considera imprescindible que a Xunta de Galicia promova a denominaci\u00f3n de orixe da Sidra da Estrada, variedade Rabiosa de Callobre, un tipo de maceira aut\u00f3ctona de Galicia que lle d\u00e1 unhas caracter\u00edsticas especiais \u00e1 sidra galega.<\/p>\n\n

Cal \u00e9 a orixe da produci\u00f3n de sidra en Torres de Moreda e A Sobreira?<\/strong>A produci\u00f3n de maz\u00e1s rem\u00f3ntase a m\u00e1is de medio s\u00e9culo, cando o industriale agrarista Xos\u00e9 Mar\u00eda Torres Torres , o noso av\u00f3, plantou a variedade \u201cRabiosa de Callobre\u201d , unha maz\u00e1 que mesturada t\u00e9cnicamente con outras variedades fai un producto \u00fanico, estudado na actualidade polo Ministerio de Agricultura e a USC en Lugo.<\/p>\n\n

Decidimos comezar a transformar a materia prima en sidra a ra\u00edz da alta produci\u00f3n da que dispo\u00f1emos nas m\u00e1is de cinco hect\u00e1reas que temos actualmente no concello da Estrada, plantadas de novo hai aproximadamente unha d\u00e9cada e que levan o nome de \u201cTorres de Moreda\u201d e \u201cSobreira\u201d en representaci\u00f3n da casa de turismo rural da familia e da \u00e1rbore milenaria do lugar de Callobre.<\/p>\n\n

Con canta superficie de pumares contades e qu\u00e9 variedades tedes plantadas?<\/strong>Hoxe en d\u00eda xa se superan as cinco hect\u00e1reas e as variedades son principalmente \u201cRabiosa de Callobre\u201d e outras como \u201cFuentes\u201d, \u201d Durona\u201d,\u201dDelariega\u201d,\u201dParda\u201d,\u201dRegona\u201d,\u201dRaxao\u201d,\u201dErnestina\u201d,\u201dReineta\u201d,\u201dBlanquita\u201d,\u201dVerdiolona\u201d etc.<\/p>\n\n

Cales son as caracter\u00edsticas da vosa sidra?<\/strong>A sidra natural da Estrada ten unha textura suave co punto de acidez suficiente para que poida ser consumida a calquera hora do d\u00eda , tanto para satisfacer o padal cunha bebida refrescante como tam\u00e9n para utilizala a cot\u00edo nos xantares, xa que grazas ao pouco alcohol que ten pode beberse con moderaci\u00f3n para que non altere o estado f\u00edsico do individuo. Ten tam\u00e8n unhas cualidades positivas para o corpo do ser humano por ser un producto natural e ecol\u00f3xico. <\/p>\n\n

Fostes pioneiros da recuperaci\u00f3n de variedades propias de maz\u00e1s. Expl\u00edcanos un pouco como foi ese proceso e qu\u00e9 caracter\u00edsticas aportan esas maz\u00e1s? <\/strong>A variedade \u201cRabiosa de Callobre\u201d expandiuse r\u00e1pidamente polo resto do concello, en gran parte grazas \u00e1 fortaleza que esta planta ten , d\u00e1ndose en lugares con diversidade de clima; por iso hoxe en d\u00eda \u00e9 posible atopar esta maz\u00e1 noutras parroquias.<\/p>\n\n

A recuperaci\u00f3n da planta \u201cRabiosa de Callobre\u201d foi feita a trav\u00e9s de enxertar esta variedade nos escallos das maceiras que sa\u00edan das p\u00f3las na altura da poda. As s\u00faas caracter\u00edsticas principais son a s\u00faa suave amargura que xunto con outras variedades doces conseguen o resultado testado hoxe en d\u00eda. <\/p>\n\n

\n

\u201cHoxe en d\u00eda poder\u00edamos producir 200.000 botellas de sidra natural, pero falta impliaci\u00f3n por parte da Administraci\u00f3n para impulsar a Sidra da Estrada\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n

Qu\u00e9 produci\u00f3n tedes neste momento tanto de maz\u00e1 como de sidra e cales son os vosos plans para os pr\u00f3ximos anos?<\/strong>Unha cousa \u00e9 a produci\u00f3n de maz\u00e1 en ecol\u00f3xico e outra a transformaci\u00f3n desta materia prima en sidra natural ou outros produtos. A d\u00eda de hoxe est\u00e1n en produci\u00f3n m\u00e1is de 2000 plantas e hai aproximadamente outras 1000 maceiras m\u00e1is de recente plantaci\u00f3n. <\/p>\n\n

En canto \u00e1 transformaci\u00f3n da maz\u00e1 en sidra, contamos actualmente cunhas 5.000 botellas anuais que comercializamos no mercado galego e case insignificantemente na exportaci\u00f3n. O resto da produci\u00f3n v\u00e9ndese nos mercados de m\u00e1is consumo,e a d\u00eda de hoxe estar\u00edamos en disposici\u00f3n de fabricar preto das 200.000 botellas de sidra natural. <\/p>\n\n

Os plans de futuro van depender en boa medida da implicaci\u00f3n que as administraci\u00f3ns p\u00fablicas po\u00f1an no desenvolvemento do sector. Pensamos que \u00e9 preciso recuperar a agricultura con forza en Galicia, facendo rendibles estas labores para conservar o noso agro en \u00f3ptimas condici\u00f3ns. Paralelamente ten que darse a posibilidade de potenciar a cultura do empresario emprendedor e innovador, figura que debido principalmente \u00e1 crise actual, non existe. <\/p>\n\n

Resulta dif\u00edcil vender para unha pequena adega? Falta cooperaci\u00f3n entre o sector? <\/strong>M\u00e1is que dif\u00edcil vender, dir\u00edamos que falta cultura e h\u00e1bito de consumo. No caso dos nosos veci\u00f1os de Asturias e Pa\u00eds Vasco te\u00f1en un orgullo propio cara o consumo de sidra que lles fai ver esta pr\u00e1ctica como rendible e saudable. <\/p>\n\n

En Galicia \u00e9 preciso concienciar \u00e1 poboaci\u00f3n de que consumir sidra natural \u00e9 un beneficio para a sa\u00fade, aparte de estar contribu\u00edndo a xerar unha econom\u00eda propia de pa\u00eds.<\/p>\n\n

No tocante \u00e1 cooperaci\u00f3n empresarial do sector pode ser moi interesante que as agrupaci\u00f3ns de inter\u00e9s econ\u00f3mico vexan potenciada a s\u00faa labor a trav\u00e9s de citas e eventos que propician o consumo como pode ser a Feira da Sidra da Estrada ou a creaci\u00f3n dunha \u201cdenominaci\u00f3n de orixe\u201d do producto como ten pasado con outros caldos galegos.<\/p>\n\n

Dase o paradoxo de que Galicia produce boa parte da maz\u00e1 coa que asturianos e vascos elaboran as s\u00faas sidra.Qu\u00e9 falta para que todo o ese valor engadido quede en Galicia?<\/strong>Os responsables das administraci\u00f3ns p\u00fablicas te\u00f1en moito que dicir e facer neste senso. \u00c9 fundamental unha aposta decidida polo sector en primeira instancia, antepo\u00f1endo por diante valores culturais e sociais e non soamente pensando nos resultados electorias ou econ\u00f3micos a curto prazo. <\/p>\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n

\u00c9 innegociable a posta en marcha da denominaci\u00f3n de orixe da sidra estradense coa variedade \u201cRabiosa de Callobre\u201d, e tam\u00e9n unha decidida aposta polas axudas \u00e1 comercializacion no exterior facilitando sobre todo acordos multilaterais en materia de reduci\u00f3n de impostos e expansi\u00f3n comercial.<\/p>\n\n

Como vedes o futuro da produci\u00f3n de sidra e maz\u00e1 na Estrada e en Galicia?<\/strong>Na \u00faltima d\u00e9cada plant\u00e1ronse moitas h\u00e9ctareas de maceiras e iso conleva que o sector sexa plural e diverso. \u00c1brese a porta a unha posibilidade de que a xente traballe nesta terra, evitando as\u00ed na medida do posible que os galegos te\u00f1an que emigrar- <\/p>\n\n

Algunha previsi\u00f3n sobre c\u00f3mo ser\u00e1 a colleita de maz\u00e1 deste ano?<\/strong>As colleitas var\u00edan dun ano a outro, a\u00ednda que c\u00f3mpre resaltar que todos os anos hai produci\u00f3n grazas a que a maz\u00e1 ten unha alta resistencia \u00e1 climatolox\u00eda. Para este ano as previsi\u00f3ns son que en Galicia as colleitas se conten xa por mill\u00f3ns de kilos. <\/p>\n\n

Ver artigo orixinal<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Falamos con Orlando Villamayor, membro dunha saga familiar de sidreiros, que elabora no lugar de Callobre sidra baixo as marcas \u201cTorres de Moreda\u201d e \u201cSobreira\u201d. Conversamos con Orlando Villamayor durante a III Feira da Sidra da Estrada, celebrada o pasado s\u00e1bado, d\u00eda 14. Baixo a carpa situada na praza do Concello elaboradores de sidra vindos … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":858,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-939","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fincasobreira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/939","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fincasobreira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fincasobreira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasobreira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasobreira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=939"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fincasobreira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/939\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasobreira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fincasobreira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=939"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasobreira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=939"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fincasobreira.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=939"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}